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 对欧洲的酒你了解多少？ |
eden
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wiser56
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还真没关注过这历史
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等着看答案了 
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笨猪塔克
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顶科普贴
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作者：笨猪塔克 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
俺喝酒不多，更少喝烈酒，偶尔去酒专卖店买酒，只能用眼花撩乱头大来形容。
如果有更多酒类介绍就跟在你这个贴下面吧，俺先加精。
有种捷克的烈酒我喝过，不过不在你上面的单子里，但和你的7里面Unicum酒类似，也是混有草药类的酒，所以，我猜你那是匈牙利的。
捷克这种酒叫 Becherovka
Becherovka is a herbal bitters made in Karlovy Vary in the Czech Republic, flavored with anise seeds, cinnamon, and approximately 32 other herbs, first sold in 1807. It is normally served cold, and is often used as an aid to digestion. It can also be served with a tonic water, in which case it is known as a "beton". Its alcohol content is 38 percent (76 proof). Another version of the drink — red Becherovka — also exists. Similarly made from a secret mixture of different herbs, its alcohol content is higher and it is more bitter.
北欧的一个有名的Vodka牌子是瑞典的Absolut Vodka
作者：笨猪塔克 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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eden
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偷懒！
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来啊，罚切土豆丝！
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eden
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bingo
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正确，加十分 
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eden
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关于威士忌
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作者：eden 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
“威士忌”一词是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人（Ce1t）的语言，古爱尔兰人称此酒为Visge-Beatha，古苏格兰人称为Visage baugh。经过年代的变迁，逐渐演变成今天的Whisky一词。不同的国家对威士忌的写法也有差异，在爱尔兰和美国写成Whiskey，而在苏格兰和加拿大则写成Whisky，发音区别在于尾音的长短。
关于威士忌的由来也有另外一种说法：它是中世纪的炼金术士们在炼金时,意外发现制造蒸馏酒的技术,随之并把这种可以焕发激情的酒味以拉丁语命名为Aqua-Vitae(生命之水).随着蒸馏技术传遍欧洲各地,A qua viate被译成各地语言,其意指蒸馏酒。生命之水辗转飘洋过海流传至古爱尔兰,将当地的麦酒蒸馏之后,生产出强烈的酒性饮料,并将之称之为Visge-beatha,这是公认为威士忌的起源,也是名称的由来。
关于威士忌的酿造，可参看 https://www.xici.net/b398730/d27012470.htm
现在知道关于苏格兰威士忌记录的最早资料可追溯到1494年。据记载，当时在法夫郡(FiFe)纽堡(Newburgh)附近的灵多乐(Lindores)修道院里，有一个叫约翰•柯尔(Johncor)的修道士，购买了8筛麦芽，生产了35箱威士忌。
家庭作坊式的酒厂，是当时法律所允许的，也是苏格兰庄园经济中必然的一部分。在夏季，农民开始饲养牛，并种植大麦，等到冬季时，长成的大麦便可用来喂牛，而多余的大麦就用来酿造一种烈性酒精饮料来抵御严寒。
在1643年的英国国内战争以后，谨慎的政府对从荷兰进口的烈酒和本土生产的酒精饮料都提高了赋税，而苏格兰那时不在英国政府的管辖范围内，所以不受这些赋税的影响。然而，威士忌产量的迅猛增加，迫使苏格兰议会在1644年通过了一项法案，对烈酒赋以重税。收税工作是很困难的，因为当时只有很少的收税员，而且许多酒厂地理位置偏僻。在1707年，联合法案(the Act on union)宣布苏格兰属于英国后，就出台了许多控制威士忌酿造的法律，形势变得复杂。酒厂的税率也各不相同，收税必须由被称为“红外套”(red coats)的英国士兵伴随，“红外套”的名称是由他们穿的外套的颜色而来的。在那时，已有几个收税员丢掉了性命，收税成为一项危险的工作，因此，不得不派士兵给以保护。
同样，哄骗“红外套”们也成为苏格兰全国上下的一种游戏，巧妙戏弄他们的“英雄事迹”被编入了一些酒厂的厂史中，被人们广为传诵。如一些规模很小的酒厂销毁或转移非法的蒸馏设备（一个非法的蒸馏酒厂的设备极其简单，由一个作为蒸馏器的金属缸、一小段冷却管道和一个大酒桶便可组成，金属缸里面可装入大麦、酵母、水，用大火烧沸，蒸发出酒精蒸气；冷却管道是用冷水冷却，用来收集冷凝的酒精；酒桶用来贮藏新蒸馏出的原酒。）
王室洛克那加酒厂的非法的蒸馏器
尽管酿酒可以秘密地进行，不被发现，但隐藏大堆的威七忌存货就不那么容易了。历史上有许多传说是关于珍品威士忌如何逃脱被毁或被充公的命运的。1798年，迈格勒斯-尤森(Magnus Eunsen)在奥克尼(Orknev)的高地庄园(Hightland Park)酒厂酿制威士忌。尤森既是一个声名狼籍的走私者，是当地的一名牧师。他常常把大桶大桶的威士忌藏匿在教堂里，一听说收税员到了这一地区，他就把威士忌转移到一块白布下。当收税员搜查教堂时，尤森和他的同伙们把一个封好的棺材放在白布下，开始装模作样地做法事，尤森手下的人还故意低语说死者死于天花，吓得收税员们迅速离去。
1823年议会通过了一项法案，此法案规定，酒厂要使其酿酒成为合法，就要付一定的生产许可执照费，并且酒厂每年必须生产出至少150升威士忌。在1840年，政府对酒厂售出的每瓶酒又征收了税。至今在英国仍由政府向酒厂收取每瓶酒的销售税。
当时威士忌还不是苏格兰的，确切地说，英国各地方上层人士的首选饮料，他们餐桌上的佳酿更多的是从法国来的上等白兰地和葡萄酒。
在苏格兰和爱尔兰，根据威士忌酿制的不同程度，实行税收分类，从征收生产许可证费后，这种威士忌生产的不景气的状况有所改观。情形的变化最早始于1823年议会法案的出台。威士忌生产合法化意味着酒厂的建立是长久的，而不是为了一时的利益，这样就能促使酒厂不断改进产品品质。
第一个拿到许可证的酒厂是格阑里维酒厂(Glenlivet)，是在1824年拿到的。紧随其后，家豪(Gardhu)、格阑德洛纳克(The Glendronach)、老费特凯恩(Old Fettercairn)和马卡伦(The Macallan)等酒厂也分别申请到了许可证。
史料记载，18世纪末商业化酿造开始得最早的一批酒厂包括博摩尔(Bowwmore 1779)、高地庄园(highland Park 1795)、莱根法尔林(Lagavulin 1784)、小磨坊(Littlemill 1772)、托巴莫利(Tobermory l795)。
1863年法国爆发的葡萄虫害致使大部分葡萄园减产，至1879年欧洲各地的葡萄园不得不砍掉了大片的葡萄树。葡萄酒的产量锐减，对法国上等白兰地的影响尤其大。消费者们只好转向其他的酒类，开始注意本土的产品，此时阿德林•阿舍(Adlian Usher)在爱丁堡已尝试制作威士忌的混合产品，生产了一种更符合大众口味的、更清滑爽口的混合威士忌饮品。在此期间许多新的酒厂也纷纷建立起来，比如建于1898年的本立亚克(Benriach)酒厂、建于1892年的巴尔维尼(The Balvenie)酒厂、建于1896年的达芙镇(Dufftown)酒厂。
奥克尼的高地庄园威士忌酒厂的宝塔形建筑和制作精良的铁门
1898年当一个知名的混合酒公司帕蒂森公司(Pattisons)倒闭时，受其影响，威士忌销量不断增长的趋势停止了。帕蒂森兄弟被判入狱，他们的公司垮台后整个行业受到了很大的震动。受资金不足、支出过大以及经济不景气大环境的影响，许多酒厂纷纷倒闭。
随着竞争的加剧，麦芽威士忌的市场开拓更加艰难。直到1963年，单一麦芽威士忌市场才有所起色，但它们大部分依然是作为混合威士忌的原料供应给制作混合威士忌的公司，而不是直接上市出售。只有少数几家公司开始积极开拓单一麦芽威士忌市场。开此先河的是威廉•格兰特父子有限公司(William Grant & Sons)，他们投入了大量的资金推出他们的单一麦芽威士忌——格阑费迪克威士忌。
酒厂的规模化、很高的员工雇佣率和开拓市场的高额费用，意味着许多酒厂不能独自维持生产，集团公司的形成成为必然，例如联合酒业集团就是由众多酒厂联合成立的。近年来随着单一麦芽威士忌市场的好转，一些企业开始单独进行贸易活动，目前有少数几家酒厂是独立经营、独立销售的。
巴尔维尼酒厂大约开始于1880年
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麻袋烂柯
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加入时间: 2006/11/29
文章: 1216
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“Absolut Vodka”这个牌子的vodka，我老婆最喜欢了。。
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作者：麻袋烂柯 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
呵呵，，，主要是用来做咸鸭蛋。。。。
偶尔，我也会用来兑橙汁喝。
呵呵，，，，，
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阿米
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加入时间: 2004/02/25
文章: 136
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太失望了
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整这些问题有啥用啊
又喝不着
看着你的主题俺是带着口水进来的
结果看见了什么？？？
一堆选择题
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俺还以为能有酒喝的呢 
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明子鉅
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加入时间: 2007/03/22
文章: 456
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有奖品没有？
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作者：明子鉅 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
俺做过bartender，让不让俺回答？嘻嘻。。。不过你这里面有几题很偏，估计没碰到过的还真不知道。
1. a. water of life, 左数第6瓶 Lagavulin, the personal all time favor.
3. abcd 应该都有，一般应该是b和c
4. d. Gin
6. b. Cognac
9. c. anise
11. c. Sherry
其他几个答案俺也有，不过自己没喝过，不算知道，就不回答了。 
作者：明子鉅 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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eden
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加入时间: 1970/01/01
文章: 1184
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太失望了，
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我整了这么多酒等你来，哪怕来闻闻也好啊 ，可是你在哪里？ 
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eden
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加入时间: 1970/01/01
文章: 1184
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还真有懂酒的了
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作者：eden 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
如果喝过才算懂，那我可真要汗了。。。
Lagavulin 可不便宜，你常自己买来喝?
既然你会喝酒，问你个问题，我见过的这些高度酒好象最高也就50度，是不是只有国内的二锅头的度数最高（60度）？
作者：eden 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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beastie
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加入时间: 2006/03/17
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不对
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高梁烧, 烧刀子, 67度, 那叫一个过瘾.
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eden
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真厉害，这酒是不是能减肥啊，否则这么高的度数有啥用？
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作者：eden 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
[想象ing]一口酒下肚，那酒顺着喉咙、食管、一路下去，将所遇到的脂肪球燃烧待尽。。。
某天街上忽然排了不见头尾的队，问这是干嘛呢，答者曰现在新发现一种减肥新药－－高梁烧，二两下肚能减30公斤。。。
作者：eden 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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eden
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开鼓啦！
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作者：eden 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
酒类测试答案：
1. a.“威士忌”一词，意为“生命之水”。
2. c.Grog掺水烈酒主要由朗姆酒制成
朗姆酒又称火酒，它的绰号又叫“海盗之酒”，因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。朗姆酒的原料为甘蔗。朗姆酒的产地是西半球的西印度群岛，以及美国、墨西哥、古巴、牙买加、海地、多米尼亚、特立尼达和多巴哥、圭亚那、巴西等国家。另外，非洲岛国马达加斯加也出产朗姆酒。朗姆酒的起源可以追溯到古代，据信很早以前在印度和中国，人们就用甘蔗汁发酵酿酒，并传播开来。据说几千年前马来人酿的brum就是这类。
16世纪，哥伦布发现新大陆后，在西印度群岛一带广泛种植甘蔗，榨取甘蔗制糖，在制糖时剩下许多残渣，这种副产品称为糖蜜。人们把糖蜜、甘蔗汁在一起蒸馏，就形成新的蒸馏酒。但当时的酿造方法非常简单，酒质不好，这种酒只是种植园的奴隶们喝，而奴隶主们喝葡萄酒。后来蒸馏技术得到改进，把酒放在木桶里储存一段时间，就成为爽口的朗姆酒了。
「朗姆」这个名字的起源种种说法很多。有人说Rum来自于Rumbullion，意思是「喧嚣，骚动」。还有人说rum这个词来自荷兰海员饮酒用的一种杯子rummer。一个英国的说法是：1745年，英国海军上将弗农在航海时发现手下的士兵患了坏血病，因此，他命令士兵们停止喝啤酒，改喝西印度群岛的新饮料，凑巧把病治好了。这些士兵为了感谢他，称弗农上将为老古怪（Rum有古怪的意思），而把这种酒精饮料称为朗姆。
世人对朗姆酒也有许多评价，英国大诗人威廉•詹姆斯：“朗姆酒是男人用来博取对方说是的最大法宝。它可以使一个女孩子从冷若冰霜变得柔情似水。”
3. c.蒸馏伏特加传统上使用谷物，主要是小麦或者黑麦
伏特加统治了现在乌克兰、白俄罗斯和俄罗斯地区——伏特加的发源地的弗拉迪米尔王子，公元988年带领他的人民脱离伊斯兰教和犹太教，皈依基督教，是因为这是唯一不禁止饮酒的信仰。
“伏特加”是原苏联人对“水”的昵称。据了解，在12世纪时已经发现伏特加的踪迹。而根据文献的记载，伏特加的起源有两种说法，一是说发源于俄国，一则是说发源于波兰。帝俄时代的1818年，宝狮伏特加（PierreSmirnoffFils）酒厂就在莫斯科建成，1917年，十月革命后，仍是一个家族的企业，1930年，伏特加酒的配方被带到美国，在美国也建起了宝狮（smirnoff）酒厂，所产酒的酒精度很高，在最后过程中用一种特殊的木炭过滤，以求取得伏特加酒味纯净。伏特加是俄国和波兰的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料，
4. d. 起源于17世纪荷兰用于治疗胃痛的药水，英文名是Gin
Gin是一种再制酒，它的原料是大麦或裸麦，制造过程中于蒸馏器的出口处放置杜松的果实，当酒精通过时便会吸收强烈的杜松味道，所以Gin也被称为“杜松子酒”。
杜松子酒Gin得名于一种荷兰酒Genever，最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，以后这种用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐渐为人们接受为一种新的饮料。据说，1689年流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位，于是杜松子酒传入英国，英文叫Gin金酒，受到欢迎。
也有中国人举出数千年以前唐朝的诗句“松叶堪为酒，春来酿几多”，认为金酒是中国人的发明。 其实金酒能够有现在的成就，完全应该归功于英国。特别是英国人制造的“LONDON DRY GIN" 非常有名。DRY照例是指具有辛辣味道的酒，然而并非所有的金酒都是辛辣的，它也有象“OLD TOM GIN"之类的甜味酒。 不过并非每个人都会赞成金酒那强烈的杜松香气，但是因为它那恬淡的气味，和其它的酒或果汁混合时，口味相当动人；且价格也相当便宜。所以被广泛地运用在鸡尾酒上，以它为基酒调配而成的“红粉佳人”，最是有口皆碑。
5. a.洋李
Slivowitz是用洋李酿制并在橡木桶里陈年至少3年。白兰地这个词来自荷兰语brandewijn（燃烧过的酒），16世纪的荷兰商人用这个词表示法国和西班牙那种“被燃烧过的酒”，实际上是酒在蒸馏过程中被沸腾汽化了。
6. b.干邑（cognac）
爱尔兰军队的一名士兵，理查德•轩尼诗1757年退伍后来到法国西南部的Cognac市做酒的生意，创建了轩尼诗（Hennessy）公司。公司的资产只传儿子不传女儿，二百五十年来就这样一代一代传下来。
所谓干邑，就是白兰地，一种烈性酒。要酿制色、香、味俱上乘的干邑，一是用于酿制干邑的白葡萄酒质量要高;二是配方要好;三是存储的木桶必须是用橡木做的。
干邑用的原料是法国西南部产的白葡萄酒。这种葡萄生长在石灰岩、多碎石的土壤里，由于土壤缝隙多，葡萄根可扎到八米深。法国人说，受“磨难”越多，葡萄就长得越好。大自然与人类社会多么相似！历尽磨难的人往往能成才，而养尊处优、一帆风顺者倒未必能成为有用之才。
勾兑是酿制干邑最重要的一部分。干邑公司有专职调酒师。自1800年聘用了约翰•费尤当调酒师以来，二百多年过去了，今天还是他的后代在当调酒师，而且调酒技术也是只传儿子，不传女儿。
盛酒的木桶也很讲究，必须是生长一百年以上的橡树。砍下后要在露天至少放三年。锯成的木板经过加热，弯成弧形，然后用铁条把它箍起来。每只桶都有编号。新酒放在新桶里，因为新桶的橡木有一股香味，酒存放一二年后，也有了香味。然后把酒逐渐换到老桶，原因是新橡木还会释放一些其他物质，使酒变苦，换老桶就避免了这一问题。
7. c. Unicum 是匈牙利的
https://www.unicum.hu/ 该公司的网站是有声有色，别具特色，虽然看不懂文字。
8. C. 有种带苦味的樱桃酒，是葡萄牙的特产，它的葡萄牙语名字是Ginginha
9. c. Ouzo，希腊的一种特产酒，含有大茴香子。它在希腊是最爱欢迎的一种酒，Lesvos岛是最佳Ouzo的出产地
10. c. 雷基酒Raki（或者Rakiya）得名于阿拉伯语“arrak”，意为“汗水”
RAKI酒是土耳其一类葡萄酒，也称梅酒，用葡萄汁制成，酒色纯净透明。但是在调入同样清澈透明的矿泉水后，就会慢慢转化成纯白的酒色，散发浓郁的香气。土耳其人说RAKI是爱神为恋人所调制的美酒，是两种清澈所调和而成的白色爱情，而惟有真心为对方付出，一心只想着所爱的人才能品尝出RAKI 它所隐藏的凄美底蕴。
11. Sherry雪梨酒
这种酒在西班牙称为及雷茨酒(Jerez)，因英国人特别喜爱它，故以其近似的英文译音Sherry（王子之意）称呼。雪利酒酿造法与一般白葡萄酒大致相同，但也有其独到之处。
大家记得电影《云中漫步》吗，里面有一个镜头就是人们将采摘下的葡萄丢到一个大桶里，用脚踩。这就是在制作sherry酒时榨葡萄汁的一道工序。
“破碎葡萄仍沿用古老的方法－脚踩。最清澈的葡萄汁可直接收入木桶中，待葡萄渣再无葡萄汁流出时，移至压榨机中进行压榨。第一次榨出来葡萄汁与踩出来的汁混在一起。因其是用经曝晒除去大部分水分的葡萄压榨出来的，故含糖量很高，一般为260克/升以上。这种混合汁经澄清后即可用于发酵。”
哈哈，我现在算明白为什么有人喜欢它了。
作者：eden 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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easy99
头衔: 海归上士
声望: 学员
加入时间: 2007/10/29
文章: 14
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chinagene
加入时间: 2007/12/28
文章: 3
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里面
头衔: 海归中尉
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加入时间: 2008/12/30
文章: 53
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支持下~
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一般都是借酒消愁~~不看牌~~~~
仙侣2北美版---新服中国城，把你和中国紧紧相连。
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