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作者
我的正宗越南牛肉河粉
healer
[
博客
]
头衔: 海归少校
声望: 学员
加入时间: 2016/01/04
文章: 106
海归分: 27416
标题:
我的正宗越南牛肉河粉
(2723 reads)
时间:
2016-2-23 周二, 10:11
作者:
healer
在
风情美食
发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
越南牛肉河粉是女儿的最爱,所以拿下这到菜是必须的!
这些是主要原料(四人份):西冷牛肉片一磅半、河粉一磅、白萝卜三片、豆芽一磅、洋葱一颗、烫头原料: 牛骨一磅、辛香料(草果两颗、桂皮一条、八角一颗、小茴香5克)料酒、姜。最后散在面上的材料:小葱、九层塔、青柠檬、鱼露(两勺),糖和盐。
越南河粉最讲究的是汤,汤一定要清,量一定要足。所以牛骨以及牛肉片一定要过水去血。这样才可保证汤的清澈。汤煮上一小小时就可以了。
之后,将汤拿出,放在烧锅里,将已经泡过的河粉放入,时间不要长,大约2分钟后,就捞出,放在汤碗里。之后在锅里放入豆芽(有些还喜欢放一颗洋葱),八分熟后捞出,盖在河粉上,再将已经热水抄熟的牛肉片放上,这时在面碗里加入鱼露、九层塔、青葱和清柠檬汁,最后将放了糖(少许)和盐的滚热的烫头倒进碗里,一碗正宗的越南河粉就OK了。
作者:
healer
在
风情美食
发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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我的正宗越南牛肉河粉
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healer
- (742 Byte) 2016-2-23 周二, 10:11
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