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主题: 北京吃喝玩乐系列：【精彩照片】大里院子，北京胡同里的云南菜餐厅

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北京吃喝玩乐系列：【精彩照片】大里院子，北京胡同里的云南菜餐厅

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北京吃喝玩乐系列：【精彩照片】大里院子，北京胡同里的云南菜餐厅 -- 安普若 - (847 Byte) 2009-5-05 周二, 19:23 (4931 reads)

安普若
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性别: 性别:男

加入时间: 2004/02/21
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来自: 中国美国的飞机上
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标题: 北京吃喝玩乐系列：大里院子（转帖） (831 reads) 时间: 2009-5-05 周二, 22:08

作者：安普若 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

大里院子

一对有院子情节的夫妻不能忍受住在都市的高楼中，一直住在老北京的院子里，有一天他们想开一个餐厅的时候，很自然地选择了一个大杂院，然后把它改造成了在大理长大的女主人心中的“大理的院子”，一个植物茂盛的云南风情的院子却点点滴滴地透露着老北京的印记。那正在成熟的石榴树漏下的斑斑树荫是北京秋天才有的阳光，屋顶的茅草被北京渐凉的秋风吹得慢慢变黄，当大理的院子落座北京的院子之中时，一场美食的享受先从视觉开始了。

“大理的院子”大部分的食材都是每天从云南空运过来的，甚至每天用的土豆都是云南出产的。地道的食材当然是打造口味纯正的美食必不可少的，在这里可以吃到薄荷牛干巴肉，用的牛干巴肉都是大理当地人用牦牛肉晒成半干的肉干，炸过的牛干巴肉丝配上新鲜的薄荷叶子，清凉之间牛肉的干香在唇齿间四溢。炸乳扇可是道考验功力的菜，薄如纸的干羊奶皮，要在控制得恰到好处的油中轻轻地滑过，瞬间就膨化成酥香的乳扇，配上磨细的咖啡粉，口感香浓得化都化不开。

云南菜中常常吃得到的烤鱼，在“大理的院子”因为选择了只有活水才能长得好的罗非鱼，吃起来更是鲜嫩。烤鱼上面数十种香料充满了东南亚的风情，这样的烤鱼总是让鼻子和眼睛先感受到美味的诱惑，而搭配的蘸水才是一个云南菜餐厅是否正宗的标准，这样的烤鱼也可以搭配炸饵块吃，还可以挤上柠檬汁，或者蘸特殊方法烤制研磨的辣椒吃，一道烤鱼也可以吃出风情万种的口味啊！

用芭蕉叶子包裹各种食材用炭火烧烤是大理常用的烹饪方法，包烧云南特有的各种菌类不仅美味而且健康，如果赶上松茸的季节，可不能放过超值享受这种最昂贵的蘑菇的好机会，不过这个可要看你的运气，因为“大理的院子”是私房菜，每天的菜式都有变化。

这样一个“大理的院子”不只是可以享受到美味正宗的云南菜，如果你和主人谈得来，可以整个下午坐在院子的台阶上一边喝普洱，一边晒着北京秋天的太阳，或许可以吃到主人在银制炉子里炭火中烤得香气四溢的云南土豆……

人均消费：100元/人（统一的价格，不包括酒水），只接受预定。大贵
电话：010-84041430
地址：北京市鼓楼东大街小经厂胡同67号

作者：安普若 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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