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主题: [教学]简单易学的一道菜：萝卜，汆，羊肉

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作者

[教学]简单易学的一道菜：萝卜，汆，羊肉

所跟贴

[教学]简单易学的一道菜：萝卜，汆，羊肉 -- 勤劳 - (312 Byte) 2008-11-14 周五, 13:40 (2758 reads)

卜鹰
[博客]

头衔: 海归上将

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性别: 性别:男

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加入时间: 2005/12/25
文章: 5933
来自: 北纬34.3度的一点
海归分: 894243

标题: 关于菜名，我觉得即使你抓一把特级厨师，也找不到答案。 (580 reads) 时间: 2008-11-15 周六, 12:45

作者：卜鹰在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

幸运的是在下有心得。

“萝卜汆羊肉”和“羊肉汆萝卜”从命名上看，跟“土豆烧牛肉”和“牛肉烧土豆”、“土豆炖牛肉”和“牛肉炖土豆”存在的似乎是同一个问题，而实际上，这三者的问题并不是同一个问题。

今天先来分析一下“萝卜、汆、羊肉”（这个题目太古龙了）这个菜名的内涵：

汆＝开水烫或温水浸至水开，多指荤菜。

萝卜：没有经过任何汆的过程，是水煮熟的；

羊肉：本道菜的主角，被汆了；

所以，这道菜应该叫：萝卜汤汆羊肉，而不是“萝卜汆羊肉”或“羊肉汆萝卜”。

证毙！ Mr. Green

Mr. Green

至于：土豆烧牛肉，土豆炖牛肉之命名的内涵，等你啥时候上那道菜了，我再给你论证。

作者：卜鹰在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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[教学]简单易学的一道菜：萝卜，汆，羊肉 -- 勤劳 - (312 Byte) 2008-11-14 周五, 13:40 (2758 reads)

这个好，貌似好做又好吃！ -- happyet - (13 Byte) 2008-11-16 周日, 20:21 (363 reads)

关于菜名，我觉得即使你抓一把特级厨师，也找不到答案。 -- 卜鹰 - (303 Byte) 2008-11-15 周六, 12:45 (580 reads)

高手，推荐你跟绽铃子pk一下厨艺。他可是大多地区有名的川菜厨子。 -- SeamusGOGOGO - (0 Byte) 2008-11-15 周六, 22:04 (446 reads)

是不是号称都江源的妙手三清爆炒派开山鼻祖的那个师傅？ -- 卜鹰 - (0 Byte) 2008-11-16 周日, 14:43 (549 reads)

不知道 -- SeamusGOGOGO - (0 Byte) 2008-11-16 周日, 18:29 (332 reads)

多谢多谢，不过我可不敢跟特级厨师动手动脚的，下次 -- 勤劳 - (16 Byte) 2008-11-15 周六, 12:47 (553 reads)

呵呵，看这话说的， -- 卜鹰 - (21 Byte) 2008-11-16 周日, 14:40 (492 reads)

你让我去抓人家一把。。。 -- 勤劳 - (0 Byte) 2008-11-16 周日, 18:45 (388 reads)

我ORDER 一碗. -- Property - (13 Byte) 2008-11-14 周五, 21:08 (397 reads)

没问题！我今天又做了一遍：） -- 勤劳 - (0 Byte) 2008-11-14 周五, 21:21 (512 reads)

真是上瘾了，奖励你一张狼头券吧 -- tubie888 - (99 Byte) 2008-11-14 周五, 22:41 (507 reads)

银行应该多准备点这样的钱，万一有海归网的兄弟打劫的话，就用这个顶上。 -- SeamusGOGOGO - (0 Byte) 2008-11-15 周六, 22:34 (334 reads)

谢谢谢谢，那么精致的手。。。。 -- 勤劳 - (0 Byte) 2008-11-15 周六, 05:15 (364 reads)

哈！ -- JACKSAILOR - (0 Byte) 2008-11-15 周六, 02:13 (407 reads)

说到这个我又要忍不住吹了…… -- 沙妙 - (328 Byte) 2008-11-14 周五, 17:32 (597 reads)

还以为飞来飞去的美女大都是不进厨房的呢， -- happyet - (13 Byte) 2008-11-16 周日, 20:26 (426 reads)

我们同事中会做菜的人不少，当然…… -- 沙妙 - (50 Byte) 2008-11-16 周日, 21:21 (393 reads)

闷骚型显摆--处女座的办法。 -- SeamusGOGOGO - (0 Byte) 2008-11-16 周日, 18:36 (443 reads)

我一直这样的呀…… -- 沙妙 - (14 Byte) 2008-11-16 周日, 21:22 (375 reads)

那下次你给做饭之前先吃一顿，进门就喊饿死了，这样估计就差不多：） -- 勤劳 - (0 Byte) 2008-11-14 周五, 19:33 (387 reads)

坚决不学这道菜！俺不吃羊肉！还有，把那个羊肉换成开洋，就变成好吃的“开洋萝卜汤”，很好吃的！我老妈的拿手简单菜！ -- 黑妮 - (0 Byte) 2008-11-14 周五, 17:05 (413 reads)

错过太多的美味了啊。。。。 -- 勤劳 - (0 Byte) 2008-11-14 周五, 19:34 (392 reads)

“汆”这个字用得好！应该是肚子不好的意思吧！ -- 暗八仙 - (0 Byte) 2008-11-14 周五, 15:42 (465 reads)

农夫心内如汤煮，老舅一边把扇摇。。。 -- 勤劳 - (6 Byte) 2008-11-14 周五, 15:50 (512 reads)

已经好了吧！ -- 暗八仙 - (31 Byte) 2008-11-14 周五, 15:54 (423 reads)

嗯，我信，尽管一般人都看不大出来：） -- 勤劳 - (22 Byte) 2008-11-14 周五, 15:57 (386 reads)

您自己都说了，是羊肉扔到了开水里，那您这种做法是汆羊肉了。 -- 今天 - (57 Byte) 2008-11-14 周五, 14:38 (478 reads)

把萝卜煮熟了弄出来，再投入一次？ -- 勤劳 - (26 Byte) 2008-11-14 周五, 14:43 (477 reads)

啊呀，碰到了你这个打破沙锅问到底的了。 -- 今天 - (107 Byte) 2008-11-14 周五, 14:52 (323 reads)

帮人要帮到底啊汆:cuan1 -- 瘦马西风 - (63 Byte) 2008-11-14 周五, 14:16 (473 reads)

那再帮我一下： -- 勤劳 - (25 Byte) 2008-11-14 周五, 14:32 (552 reads)

问该算谁汆谁？哎，怎么能问出这种问题呢？老祖宗说过，子非鱼。。。 -- 瘦马西风 - (120 Byte) 2008-11-14 周五, 15:50 (498 reads)

有道理，你觉得能不能再乱一点？ -- 勤劳 - (29 Byte) 2008-11-14 周五, 15:54 (485 reads)

当然可以。据说那是时尚啊。。。 -- 瘦马西风 - (0 Byte) 2008-11-14 周五, 16:04 (324 reads)

好执着啊。 -- 今天 - (0 Byte) 2008-11-14 周五, 14:42 (418 reads)

我总觉得中国的饮食文化不能这么被误读：） -- 勤劳 - (0 Byte) 2008-11-14 周五, 14:44 (456 reads)

有你这样的好同学继续钻研，我放心地睡觉去了。 -- 今天 - (0 Byte) 2008-11-14 周五, 14:53 (315 reads)

嘿嘿，你知识很丰富啊 -- tubie888 - (13 Byte) 2008-11-14 周五, 14:21 (344 reads)

哈哈！打工回来才发现这个。共勉，共勉。嘿嘿。。。。。 -- 瘦马西风 - (0 Byte) 2008-11-14 周五, 22:23 (239 reads)

哈哈，抢沙发 -- tubie888 - (39 Byte) 2008-11-14 周五, 13:50 (333 reads)

谢谢！我上瘾了，今天晚上再做一遍！中间过程很忙的，切很多东西，顾不上照相， -- 勤劳 - (62 Byte) 2008-11-14 周五, 14:29 (340 reads)

感慨一下，看来勤劳真的是年纪很轻，没有自己在家做饭的习惯，真的是把时间都用在了干事业上了。。。从而。。 -- 平和啊 - (0 Byte) 2008-11-14 周五, 15:09 (302 reads)

坏了，这是要活活惭愧死我啊。。。。 -- 勤劳 - (0 Byte) 2008-11-14 周五, 15:55 (306 reads)

别，别，千万别。。。偶是羡慕你还来不及呢，能从锅台上解放出来的女性，大都是很有作为了不起的。不像偶这样几乎要每天都要围 -- 平和啊 - (97 Byte) 2008-11-14 周五, 19:42 (304 reads)

原来大姐是八卦掌高手，佩服佩服 -- SeamusGOGOGO - (0 Byte) 2008-11-15 周六, 21:44 (197 reads)

围着灶台转绝对是件大事情，我衷心的认为。 -- 勤劳 - (0 Byte) 2008-11-15 周六, 07:32 (228 reads)

羊肉汆萝卜更好吃 -- 今天 - (0 Byte) 2008-11-14 周五, 14:40 (409 reads)

先放水里的是萝卜还是羊肉？ -- SeamusGOGOGO - (0 Byte) 2008-11-14 周五, 13:56 (288 reads)

我来揭秘 -- tubie888 - (18 Byte) 2008-11-14 周五, 14:01 (307 reads)

不对，不对，勤劳是高科技人才，肯定先放温度计的。 -- SeamusGOGOGO - (0 Byte) 2008-11-14 周五, 14:04 (330 reads)

一码事么。 -- 勤劳 - (0 Byte) 2008-11-14 周五, 16:13 (296 reads)

不一样，手感测沸水的温度是民间科学家的办法，用温度计测沸水温度是我们学物理的的办法 -- SeamusGOGOGO - (0 Byte) 2008-11-15 周六, 21:47 (255 reads)

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